김장김치 맛이 없다고? 절임배추 상태만 잘 보면 끝난다!
김장김치 맛이 없다고? 절임배추 상태만 잘 보면 끝난다! 김장김치 맛이 없다고? 절임배추 상태만 잘 보면 끝난다! 김장철이 다가오면 가장 고민되는 것이 바로 김장김치의 맛 입니다. 김치 맛을 좌우하는 핵심 요소는 양념뿐만 아니라, 절임배추의 상태 입니다. 절임배추가 제대로 준비되지 않으면 아무리 좋은 양념을 사용해도 김치 맛이 떨어질 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 절임배추 상태가 중요한 이유와 주의사항 을 알려드리겠습니다. 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 절임배추 상태가 중요한 이유 1. 양념 흡수와 맛의 균형 절임배추는 적절한 염도로 절여져야 양념이 배추 속까지 골고루 스며듭니다. 배추가 덜 절여지면 양념이 겉돌아 맛이 고르지 않게 됩니다. 반대로 과도하게 절여지면 배추가 짜고 물러져 김치의 식감과 맛이 떨어질 수 있습니다. Tip: 절임배추의 이상적인 염도는 약 1.5~2.0%입니다. 2. 물기 상태와 양념 농도 절임 후 배추의 물기를 충분히 제거하지 않으면 문제가 생길 수 있습니다. 물기가 많으면 양념이 묽어지고, 김치 국물이 과도하게 생겨 발효 과정에서 김치가 쉽게 무를 수 있습니다. ...